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師資力量

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閻杰  特級大師

特長:川湘菜.重慶老火鍋. .重慶冒菜.  萬州烤魚  鹵菜等

簡介:

從藝20余年.業內尊稱“特廚”.融匯川菜,湘菜,粵菜,云南菜以及東南亞菜系列于一身的特級大師 。

92年烹飪專業畢業大渡口旅游餐飲,跟隨國家烹飪大師學習川湘菜.粵菜以及東南亞菜系.有豐富的理論以及實踐經驗.99年以技術總監身份加入阿興記酒樓。在10年內游歷北京.湖北.新疆.西藏.河南及東南亞等地.融匯各地餐飲經驗。

2003至2015年在多家重慶知名連鎖餐飲任總監,先后指導大中小型開店300余家.有豐富的落地開店經驗.

 

教學理念:把簡單的事情做到極致你就是大師




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高級面點師

譚文廣,重慶渝北人

從小熱愛面點制作,在1990年有緣結識了陳氏面莊老板;

憑著自己對面點的獨特認知和認真學習,成為了陳氏面莊的股東;

1997年接待了朱镕基總理到陳氏面莊用餐,并給予以很高的評價;

1998年成為重慶市高級購物商場 富安百貨 美食城唯一一家面莊;

2002年獨自經營開設陳氏面莊多家直營精品店,并成為陳氏面莊中央廚房技術指導;

譚文廣導師對于面食有自己獨特的看法,從店面選址,裝修,開業策劃,有著豐富的人生經驗;

長期以來指導百余家店鋪成功開業并有效經營;

現由重慶立創餐飲培訓學校聘請為——重慶立創面點培訓導師


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西點高級培訓師

劉瓖瑤  女 重慶人;

自幼喜愛西點烘焙,對西點烘焙有自己獨特的認知和理解;

2012年畢業于重慶旅游學院第一屆西點烹飪部;

在校學習了豐富的西點理論知識及動手制作能力;

多次參加學校技能大賽,并獲得技能大賽一等獎;

畢業后跟隨李大師學習實踐,指導20余家西店甜品室正常運營,并擔任技術總監;

2014年跟隨李大師去上海 杭州 廣東 成都 等多個城市參加西點美食大賽,并榮獲不錯的成績;

現由重慶立創餐飲培訓學校聘請為——重慶立創西點培訓導師



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曾令軍

四川達州人,對小面及各種花椒,辣椒,調料。調味,燒牛肉,燒肥腸,炒雜醬,酸菜肉絲及各種澆頭有著獨特的見解和深入的研究。

1999年進入廣東東莞長安街口大酒店學習面點。2004年開始巡游全國各地輾轉。廣東,山東,河北,天津,北京,內蒙,四川成都,浙江等地。融匯各種餐飲經驗。指導大中小型餐廳成功開店百余家。有豐富的開店經驗。

16年以高級面點師身受聘于重慶頂正擔任面點部高級培訓師。主教重慶特色小面,酸辣粉,涼粉。涼面。涼皮等

 

教學理念:不為失敗找理由  只為成功找方法


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