歡迎訪問重慶立創餐飲管理有限公司官方網站!
特色小吃培訓學校

聯系我們

企業名稱:重慶立創餐飲管理有限公司

手    機:183-2385-1880

              177-8226-8706

              023-6239-7353

郵    箱:[email protected]

地    址:重慶市北部新區天瑞路17號9幢附14號

網址:安徽女子中彩票 www.tfiups.com.cn

我國未來的餐飲營銷發展趨勢如何?

您的當前位置: 安徽女子中彩票 >> 新聞資訊 >> 行業動態

必中彩票保险吗:我國未來的餐飲營銷發展趨勢如何?

發布日期:2018-08-21 作者: 點擊:

安徽女子中彩票 www.tfiups.com.cn   我國正迎來一個餐飲業大未來餐飲營銷的發展,將沿著下述立創特色小吃培訓學校總結的十個方向發展。

  一、更加強調營銷環境的情調與氛圍

  現代社會的消費者,在進行消費時往往帶有許多感性的成份,容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道,但非常注重進食時的環境與氛圍,要求進食的環境“場景化”、“情緒化”,從而能更好地滿足他們的感性需求。因此,相當多的餐館,在布置環境、營造氛圍上下了很大的功夫,力圖營造出獨具特色的、吸引人的高雅情調;或新奇別致,或溫馨浪漫,或清靜優雅,或熱鬧刺激,或富麗堂皇,或小巧玲瓏;有的展現都市風光,有的炫示鄉村風情,有中式風格的,也有西式風格的,更有中西合璧的。從美食環境到極富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在大塊朵頤之際,烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的情調。餐飲店內部也可以來點奇特的創意,比如以郁金香、紅玫瑰等來取桌子的編號。營業中、準備中的門口告示牌,令人感到冰冷無情,如果改用“本店上午九點開始營業,敬請稍候”,“今天下午十點鐘打烊,明日上午九點再見,敬請原諒”,就令人倍感親切。因此,有著良好環境氛圍的快餐店和大酒店,是受人們歡迎的。

  近幾年來,各地紛紛出現了諸如阿凡提風味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、水上漁村、民族餐廳、邊疆風情園、民族歌舞美食城等以經營民族風味佳肴為主的企業。例如,北京的建國飯店,每當一個國家的節日到來之時,就在餐廳懸掛這個國家的小國旗,做這個國家的菜,并在裝飾上突出這個國家的風土人情,收到了良好的效果。餐廳各具特色,吸引更多的人前來就餐,所有這些都說明了情調、氛圍在餐飲營銷中的重要性。

  隨著人們生活水平的提高,消費者對餐飲業提出了越來越高的要求,不僅要求吃飽吃好,價廉物美,而且還要求獲得良好的精神享受。

  二、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

  情感生活是人們的基本需要之一,近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法,就是通過各種措施、活動刺激和調動人們的情感,以達到促銷的目的。許多餐飲企業也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷,以加強家人的團聚、朋友的聚會、父母子女的親情、兄弟姐妹情、鄉親情、同學情等,來調動人們的消費欲望。在宣傳上也強調情感服務的特色,盡力突出各類情感生活的消費環境。飲食市場是餐飲業的基礎,而飲食的一個重要原因就是基于應酬的需要,如婚喪喜慶、商業會談、情感交流、朋友聚會等,人們需要尋求一種更好的環境氛圍,更周到的服務,更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。國外的餐飲企業,經常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式,向顧客提供社交機會。有些飯店的餐廳設有專門招待單身客人的餐桌,為那些無陪伴的商業旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會,這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。

  三、走優質高效的快餐化道路

  隨著城市生活節奏的加快和居民收入水平的提高,社會上對快餐的需求量日趨增大,質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出,在我國的一些大城市,建立快餐中心,以規模經營的高效率和低成本,來滿足廣大群眾的飲食需要,加快家務勞動社會化的步伐,促進我國經濟的發展。事實上,我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業,通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。

  我國餐飲行業的生產力水平還比較低,有必要通過發展快餐公司,搞集約化經營,提高餐飲業的生產效率,把許多家庭從繁雜的一日三餐的勞作中解放出來。

  美國在餐飲食品加工方面,擁有較高的生產效率,就是因為美國擁有一大批重視規模經營的大公司,如泰森食品公司是世界上規模最大的禽肉加工廠,每周能加工2600萬只雞!其銷售額占全美國快餐店銷售總額的80﹪。

  四、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

  隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題關心程度的日益提高,無公害、無污染的綠色食品、保健食品,受到了消費者的歡迎,許多餐飲企業適應這種要求,紛紛推出了自己的綠色保健食譜,并增加保健設施,營造保健環境。

  近幾年,國內外的許多有識之士,對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施,如推銷健康食譜,引進健康信息(提供與健康、運動相關的雜志,或附設健康俱樂部、瑜伽教室,舉辦健康食譜講習班),提供健康設施等,以吸引崇尚保健、關注健康的消費者。

  五、重視顧客對信息的需求

  當今社會是高度信息化的社會,信息的重要性已得到人們的普遍認同。信息被人們看成是與物質、能源并列的客觀世界三大要素中的一個要素,也是搞好企業經營的寶貴財富。人們對信息的需求日益強烈,因此,有些餐飲企業為適應這種需要,開辦了各種各樣的信息餐廳,提供各具特色的信息服務,以此來招探顧客,促進餐飲產品的銷售。最近,福建泉州建福大廈推出了新穎的“新聞早茶”服務,頗受廣大消費者的青睞。在這里,每位顧客僅需花上十多塊錢,就可悠閑自得地品茶、看報、吃自助餐。自助餐品種繁多,任你選擇,還有近十種報紙隨你翻閱。此外,大廳的顯眼處還設有大屏幕彩電,連續播送早間新聞和股市行情等。

  六、重視個性化、特色化、形象化的服務

  隨著人們生活水平的提高,消費需求將日趨個性化。這要求餐飲企業要重視人們的具體要求,根據具體的消費場景、消費時間、消費對象,提供有針對性的服務,并據此塑造出符合顧客要求的企業形象。如情人餐廳、球迷餐廳、婚宴餐廳等。從現代消費者的心理來看,許多人在進行某種消費時,不僅消費商品本身,也消費商品的名氣和通過商品體現出來的形象。因為形象具有一定的象征價值,能滿足人們對身份地位等方面的追求,能讓人產生自豪感,抑或給人們一種談資、一種經歷。

  七、重視營銷要素中的文化品味

  世界上有許多餐飲店,以舉辦各種文化活動作為招睞客人的重要手段,如卡拉OK、爵士音樂、輕音樂、電影、劇場、民歌等活動?;褂械牟凸蒞鴉肪巢賈貿苫?,或者以漫畫、古董來裝飾餐廳環境,以提高餐廳的文化品位。

  像紅樓宴,金瓶梅宴流傳到海峽對岸后產生了有趣的連鎖反應。據臺北《民生報》報道,臺北有幾種不同形式的小說菜,業者把小說中提到的食物抽離出來,經過模擬修正,推上餐桌,讓現代人透過菜肴去溫習小說中的情節,也借小說的想象空間和流通性,吸引客人上門。臺北“茶余酒餐廳”的老板陳靖自稱是“金庸迷”,他把金庸的武俠小說《射雕英雄傳》中描述的幾道美味佳肴,如“歲寒三友拼盤”、“二十四橋明月夜”、“玉笛淮家聽落梅”、“古法扣羊脯”等菜肴隆重推出,以示公眾。陳靖先生宣稱,他推出“射雕菜”的宗旨是“利用文學的想象力,為菜肴添上更多的典故的趣味,同時也為單調的吃飯營造出詩情畫意的想象空間。因為武俠小說中天馬行空的想象,可以讓菜肴有更多的彈性發揮?!?/span>

  八、新奇性和娛樂性

  俗話說,不怕千招會,只怕一招鮮。一招鮮,吃遍天。只要能夠給人以某種新鮮感,就能對消費者產生巨大的吸引力。洛杉礬有家麥當勞快餐店,座席被設計得像宇宙飛船一樣,只要對正前方,就能看到一幅一米見方的屏幕,一旦客滿,室內就會變暗,接著就會傳來播音員的聲音,“宇宙飛船就要發射了”,同時,椅子自動向后傾,屏幕上映現出宇宙中的種種景色,共持續8分鐘,顧客可以一邊吃漢堡包,一邊體驗宇宙旅行。特色小吃培訓學校據報道稱,這家麥當勞快餐店作了這樣的設計后,使自己的營業額增加了35%。此外還有諸如動物服務餐廳、機器人服務餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等形式的餐廳,所有這些,目的都是利用人們的好奇心來吸引客人。

  餐飲業和娛樂業的結合是個普遍現象,許多餐飲店都在極力營造一種歡樂祥和的氣氛。有的在餐廳里舉辦馬戲表演,有的請相聲演員說相聲、講笑話,有的在餐廳里辦舞會,總之都在竭力讓顧客吃得開心,吃得快樂,吃得滿心歡喜。

  九、重視人們對文化知識的追求

  當今社會的發展一日千里,信息在爆炸、知識在爆炸,許多人為了趕上時代發展的步伐,都在忙于給自己充電,對文化知識的追求顯示出了前所未有的熱情。人們這種強烈的求知欲,即使是在進餐時也不例外。有些餐館就針對這種需要,在餐館中備有報紙、雜志、書籍等供客人隨意閱讀。有的餐館還舉辦各種講座、學習班、文化沙龍等活動。有的餐館定期刊出有關營養、保健、醫療知識等方面的板報和印刷品,還有些餐館就像個小型的展覽廳,各自以不同的主題陳列著各式各樣的相關物品,顧客在這里可以從中獲取許多有用的知識。飯店為了促進與顧客彼此的友誼和了解,可舉辦郊游、露營、舞會等活動。在美國康涅狄格州有一家贈書餐廳,顧客不僅能在這里邊就餐邊閱讀,甚至還能得到老板贈送的書籍。

  十、迎合都市時尚及其生活方式

  追求時髦是許多現代人的重要心理需求,時髦的東西往往能夠調動起人們的消費欲望。電視劇《宰相劉羅鍋》在南京播出后,街頭巷尾都在談論劉羅鍋,劇中有關廣西地方官向皇帝進貢荔浦芋頭的情節,使荔浦芋頭家喻戶曉。南京丁山美食城抓住時機,迅速派人到廣西購買荔浦芋頭,空運南京,投放市場,受到了許多人的好評。

  最近幾年在倫敦,在巴黎,在舊金山,在香港,在新加坡,在曼谷等許多地方,不斷涌現的電腦酒吧,正在成為新潮一族感受時代脈搏和引導生活方式的新場所。電腦酒吧的餐桌上都裝備有電腦,餐臺也是經過特制的,一張餐臺由高低兩張桌面組成,一張桌面用來放食物和飲料,另一桌面用來放電腦、鍵盤及鼠標等。酒吧中的電腦是內部聯網的,因此,顧客可以坐在餐桌前,通過電腦與鄰座進行“無聲”的交流,而更讓顧客們心馳神往的是,這里的電腦還聯結著四通八達的國際互聯網,顧客們可以一面暢飲,一面在網絡中進行足不出門的世界之游。

本文網址://www.tfiups.com.cn/news/423.html

關鍵詞:特色小吃培訓學校

最近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    17782268706
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址