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重慶人對小面到底是一種什么樣的情懷?

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天天中彩票手机版:重慶人對小面到底是一種什么樣的情懷?

發布日期:2019-06-26 作者: 點擊:

安徽女子中彩票 www.tfiups.com.cn    重慶的小面,餓時來一碗,解饞管飽;冷時來一碗,暖身驅寒。不管是西裝革履還是布衣素顏,不管是白領、藍領或者挑夫走卒,不管是老人還是小孩,更不管是開寶馬還是坐公交,大家是或坐或站或蹲,一手端碗一手拿筷,吃得歡暢痛快。

重慶人對小面到底是一種什么樣的情懷?

   重慶人愛吃小面大概和愛吃火鍋一樣有一種解不開、扔不掉的情結,如果一定要找出其原因來,也許是和重慶的氣候有關,和重慶的歷史文化有關,和重慶人的性格有關——都是在麻辣中、滾燙中、沸騰中、粗狂的平凡中獲得一種從視角到味覺,從味覺到內心的感受和升華。 紀錄片《嘿!小面》由央視投資制作,版權歸央視9套所有,重慶電視臺曾磊曾老師及學生攝制組成員朱清,小王等協助,歷時半年多攝制完成,其時間跨度較長,123臺燈是4月開始與攝制組一起拍攝,9月結束,其間跑了不少地方,主城,萬州,北碚等。


 片中介紹了重慶小面的發展,歷史,過程,特點,記錄了重慶小面的方方面面,收集了大量重慶小面素材,重慶比較有影響的面莊,和許許多多面館背后的故事,以及重慶小面制作方法和技巧,直觀佯細地向全國觀眾展現重慶小面魅力,這是一部比較優質的重慶小面紀錄片,一部能讓全國人民更加深入了解重慶面食文化,重慶美食的好片子,具有里程碑式的意義,為重慶小面走出重慶打下了堅實的基礎。


    在重慶,有一類面食叫小面。


    小面其實并不“小”。狹義上的小面是指素面,而廣義上的小面則有一個大家族——牛肉面、肥腸面、雞雜面、豌豆雜醬面……,等等數十種,都歸為“重慶小面”,是重慶人對本地口味面條的總稱。

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關鍵詞:重慶小面技術培訓

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